सभी लोग जानते है कि नमक हमारे जीवन के लिए कितना आवश्यक है।इसका उपयोग खाने पीने की चीज़ों में करते है। नमक हमारे रसोई की अहम वस्तु है।
नमक में सोडियम , आयोडीन आदि अच्छी मात्रा में पाया जाता है। बाजार में नमक की कई वैरायटी मिलती है जैसे कि साधारण नमक, सेंधा नमक और काला नमक आदि। इतने प्रकार के नमक होने से हमको यह पता नही होता है कि कोनसा नमक हमारे शरीर के लिए लाभदायक है।
तो आइए जानते है काला नमक और सेंधा नमक में क्या अंतर है (kala namak vs sendha namak )और कोनसा नमक हमे खाना चाहिए। तो चलिए दोस्तो जानते है अलग अलग प्रकार के नमक के बारे में और कोनसा नमक हमे खाना चाहिए।
सेंधा नमक क्या है
सेंधा नमक (Sendha Namak also known as Himalayan pink Salt) को सबसे शुद्ध नमक माना जाता है। सेंधा नमक क्रिस्टल रूप में हल्का गुलाबी रंग का होता है और पाउडर रूप में इसका रंग सफेद होता है। मुख्यत यह नमक पाकिस्तान में पाया जाता है हिमालय में इसकी बड़ी बड़ी खदाने है जहा से सेंधा नमक निकलता है इसीलिए इसको हिमालयन नमक भी कहते है।
सेंधा नमक में आयोडीन के साथ साथ मेगनीज,पोटेशियम, कैल्शियम,आयरन और जिंक जैसे तत्व होते है इसलिए यह खाने में लाभदायक है। इसका उपयोग दवाइयों , आयुर्वेद तथा थेरेपी में किया जाता है।सेंधा नमक को सबसे फायदेबंद नमक माना जाता है क्योंकि इसमें समुद्री नमक की तरह विषैले तत्व नहीं होते है। सेंधा नमक की तासीर ठंडी होती है। यह शुद्ध होता है इसलिए इसका उपयोग व्रत के समय खाना बनाने में किया जाता है।
काला नमक क्या होता है
बात करे कला नमक की तो काला नमक (Black Salt) साधारण नमक के जैसा ही होता है लेकिन यह अलग अलग रंग का भी हो सकता है क्रिस्टल रूप में इसका रंग काला भूरा होता है तथा पाउडर रूप में इसका रंग गहरा गुलाबी होता है। इसकी सुगंध उबले अंडे जैसी आती है।
इसमें सल्फर तत्व पाया जाता है इसके अलावा इसमें लौह तत्व प्रचुर मात्रा में पाया जाता है इसी वजह से इसका रंग काला होता है।काला नमक भारत, नेपाल, बंगलादेश तथा पाकिस्तान में प्राकृतिक नमक की खानों से प्राप्त किया जाता है. और भारत की सांभर झील में भी काला नमक पाया जाता है।
सेंधा नमक और काला नमक में अंतर | kala Namak Vs Sendha Namak
आइए अब जानते है सेंधा नमक और काला नमक में अंतर:
- काला नमक एकदम प्राकृतिक नहीं होता है जबकि सेंधा नमक एकदम प्राकृतिक होता है।
- सेंधा नमक शुद्ध होता है जबकि काला नमक एकदम शुद्ध नही होता है इसीलिए उपवास के खाने में सेंधा नमक का उपयोग करते है।
- सेंधा नमक क्रिस्टल के रूप में हल्का गुलाबी रंग का होता है जबकि काला नमक क्रिस्टल के रूप में काला भूरा रंग का होता है।
- सेंधा नमक पाउडर रूप में हल्के गुलाबी यासफेद रंग का होता है जबकि काला नमक पाउडर रूप में गहरे गुलाबी रंग का होता है।
- सेंधा नमक पंजाब के पाकिस्तानी भाग में , हिमालय में तथा कुछ सुखी झीलों से प्राप्त होता है जबकि काला नमक भारत, पाकिस्तान, नेपाल तथा बंगलादेश में मिल जाता है। काला नमक राजस्थान की सांभर झील में भी मिल जाता है।
- सेंधा नमक का उपयोग आयुर्वेद में पित्त दोष को दूर करने में होता है जबकि काला नमक का उपयोग गैस, कब्ज तथा पाचन समस्या को ठीक करने में किया जाता है।
- सेंधा नमक ह्रदय के लिए अच्छा होता है और इसके सेवन से डायबिटीज से बचा जा सकता है जबकि काला नमक का कोई विशेष लाभ नहीं होता है।
- सेंधा नमक खाने से ब्लड प्रेशर ठीक रहता है इसके सेवन से रक्तवाहिनी लचीली रहती है जबकि काला नमक का सेवन करने बालों का टूटना जड़ना तथा दोमूहे बालों की समस्या कम हो जाती है।
- सेंधा नमक तनाव तथा मासपेशियों का दर्द कम करने में सहायक होता है जबकि काला नमक फटी एड़ियां, पैर में मोच आने पर होने वाले दर्द का काम करता है इसके लिए काला नमक युक्त गर्म पानी में पैर रखने से कभी राहत मिलती है।
तो दोस्तो सभी प्रकार के नमक के बारे में जानने के बाद हमे ज्ञात होता है कि सेंधा नमक बाकी प्रकार के नमक के अपेक्षा हमारे लिए ज्यादा फायदेमंद है। सेंधा नमक हमारे शरीर में होने वाली अनेकों बीमारियों से बचाता है। सेंधा नमक शुद्ध भी होता है साथ ही इसमें अनेकों मिनरल्स होते है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते है। अत: हमे सेंधा नमक का उपयोग करना चाहिए।
