सभी लोग जानते है कि नमक हमारे जीवन के लिए कितना आवश्यक है।इसका उपयोग खाने पीने की चीज़ों में करते है। नमक हमारे रसोई की अहम वस्तु है। नमक में सोडियम , आयोडीन आदि अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
बाजार में नमक की कई वैरायटी मिलती है जैसे कि साधारण नमक, सेंधा नमक और काला नमक आदि। इतने प्रकार के नमक होने से हमको यह पता नही होता है कि कोनसा नमक हमारे शरीर के लिए लाभदायक है।
तो आइए जानते है काला नमक और सेंधा नमक में क्या अंतर है और कोनसा नमक हमे खाना चाहिए। तो चलिए दोस्तो जानते है अलग अलग प्रकार के नमक के बारे में और कोनसा नमक हमे खाना चाहिए।
सेंधा नमक क्या है –
सेंधा नमक (Sendha Namak)को सबसे शुद्ध नमक माना जाता है। सेंधा नमक क्रिस्टल रूप में हल्का गुलाबी रंग का होता है और पाउडर रूप में इसका रंग सफेद होता है। मुख्यत यह नमक पाकिस्तान में पाया जाता है हिमालय में इसकी बड़ी बड़ी खदाने है जहा से सेंधा नमक निकलता है इसीलिए इसको हिमालयन नमक भी कहते है।
सेंधा नमक में आयोडीन के साथ साथ मेगनीज,पोटेशियम, कैल्शियम,आयरन और जिंक जैसे तत्व होते है इसलिए यह खाने में लाभदायक है।
इसका उपयोग दवाइयों , आयुर्वेद तथा थेरेपी में किया जाता है।सेंधा नमक को सबसे फायदेबंद नमक माना जाता है क्योंकि इसमें समुद्री नमक की तरह विषैले तत्व नहीं होते है। सेंधा नमक की तासीर ठंडी होती है। यह शुद्ध होता है इसलिए इसका उपयोग व्रत के समय खाना बनाने में किया जाता है।
काला नमक क्या होता है-
देखा जाए तो काला नमक साधारण नमक के जैसा ही होता है लेकिन यह अलग अलग रंग का होता है क्रिस्टल रूप में इसका रंग काला भूरा होता है तथा पाउडर रूप में इसका रंग गहरा गुलाबी होता है। इसकी सुगंध उबले अंडे जैसी आती है। इसमें सल्फर तत्व पाया जाता है
इसके अलावा इसमें लौह तत्व प्रचुर मात्रा में पाया जाता है इसी वजह से इसका रंग काला होता है।
काला नमक भारत, नेपाल, बंगलादेश तथा पाकिस्तान में प्राकृतिक नमक की खानों से प्राप्त किया जाता है और भारत की सांभर झील में भी काला नमक पाया जाता है।
साधारण नमक क्या होता है
आमतौर पर हमारे घरों में साधारण नमक का उपयोग होता है। यह नमक खारे पानी की झीलों तथा समुद्र से निकाला जाता है। इस नमक में 97फीसदी सोडियम क्लोराइड होता है बाकी 3 फीसदी अन्य तत्व को मिलाया जाता है जैसे की आयोडीन आदि।
आयोडीन से गलगंड रोग नही होता है इसीलिए नमक में आयोडीन मिलाया जाता है। इस नमक में अशुद्धि अधिक मात्रा में होती है। इसका प्राकृतिक रंग रंगहीन होता है लेकिन अन्य तत्व मिलने के बाद इसका रंग सफेद या लाल हो जाता है। यह नमक आसानी से मार्केट में सबसे सस्ते दाम में मिल जाता है।
आइए अब जानते है कि क्या अंतर है सेंधा नमक,साधारण नमक तथा काला नमक में-
सेंधा नमक,साधारण नमक और काला नमक में अंतर
| सेंधा नमक (Rock Salt) | साधारण नमक (Common Salt) | काला नमक (Black Salt) |
|---|---|---|
| एकदम प्राकृतिक होता है। (Completely natural) | एकदम शुद्ध नहीं होता है। (Not completely pure) | एकदम शुद्ध नहीं होता है। (Not completely pure) |
| हल्का गुलाबी रंग का होता है। (Light pink color) | सफेद रंग का होता है। (White color) | काला भूरा रंग का होता है। (Blackish-brown color) |
| हल्के गुलाबी या सफेद रंग का पाउडर होता है। (Light pink or white color powder) | सफेद या हरे रंग का पाउडर होता है। (White or green color powder) | गहरे गुलाबी रंग का पाउडर होता है। (Dark pink color powder) |
| पाकिस्तान के पंजाब, हिमालय, और कुछ सुखी झीलों से प्राप्त होता है। (Obtained from Pakistan’s Punjab, the Himalayas, and some dried lakes) | भारत, पाकिस्तान, नेपाल, और बांगलादेश में मिल जाता है। राजस्थान की सांभर झील में भी मिल जाता है। (Found in India, Pakistan, Nepal, and Bangladesh. Also found in Rajasthan’s Sambhar Lake) | खारे पानी की झीलों या समुद्र से मिल जाता है। (Obtained from saltwater lakes or the sea) |
| आयुर्वेद में पित्त दोष को दूर करने में सहायक होता है। (Helps in balancing the Pitta dosha according to Ayurveda) | गैस, कब्ज, और पाचन समस्या में सहायक होता है। (Helps with gas, constipation, and digestion) | हमारे शरीर को डिहाइड्रेट करता है। (Dehydrates the body) |
| हृदय के लिए लाभदायक होता है और डायबिटीज से बचाने में मदद कर सकता है। (Beneficial for the heart and may help prevent diabetes) | कोई विशेष लाभ नहीं होता है। (No specific benefits) | कोई विशेष लाभ नहीं होता है। (No specific benefits) |
| रक्तचाप को बनाए रखने और रक्तसंवाहिकाओं को लचीला रखने में मदद करता है। (Helps maintain blood pressure and keeps blood vessels flexible) | बालों के झड़ने और रूसी में मदद करता है। (Helps with hair loss and dandruff) | कोई विशेष लाभ नहीं होता है। (No specific benefits) |
| तनाव और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में सहायक होता है। (Helps in reducing stress and muscle pain) | फटी एड़ियों और पैर में मोच आने पर दर्द को कम करता है। (Relieves foot pain and heel spurs) | कोई विशेष महत्व नहीं होता है। (No specific importance) |
| पानी में तेजी से घुल जाता है। (Dissolves quickly in water) | तेजी से घुलने में समय लगता है। (Takes time to dissolve) | तेजी से घुलने में समय लगता है। (Takes time to dissolve) |
| व्रत में शुद्धता के कारण उपयोग किया जाता है। (Used in fasting due to its purity) | अशुद्धियों के कारण व्रत में उपयोग नहीं होता है। (Not used in fasting due to impurities) | अशुद्धियों के कारण व्रत में उपयोग नहीं होता है। (Not used in fasting due to impurities) |
तो दोस्तो सभी प्रकार के नमक के बारे में जानने के बाद हमे ज्ञात होता है कि सेंधा नमक बाकी प्रकार के नमक के अपेक्षा हमारे लिए ज्यादा फायदेमंद है। सेंधा नमक हमारे शरीर में होने वाली अनेकों बीमारियों से बचाता है। सेंधा नमक शुद्ध भी होता है साथ ही इसमें अनेकों मिनरल्स होते है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते है। अत: हमे सेंधा नमक का उपयोग करना चाहिए।
FAQs
Q.2 क्या सेंधा नमक में सोडियम होता है?
Ans. जी हां सेंधा नमक में सोडियम क्लोराइड होता है। सेंधा नमक में सोडियम क्लोराइड साधारण नमक से कम होता है। सेंधा नमक में 85फीसदी सोडियम क्लोराइड होता है जबकि साधारण नमक में 97फीसदी सोडियम क्लोराइड होता है
Q.3 साधारण नमक में क्या क्या होता है?
Ans.साधारण नमक में 97फीसदी सोडियम क्लोराइड होता है तथा इसको बनाते समय इसमें 3 फीसदी अन्य तत्व मिलाए जाते है जिसमे आयोडीन प्रमुख रूप से मिलाया जाता है क्योंकि आयोडीन से ग्वायटर बीमारी नही होती है।
Q.4 क्या काला नमक को व्रत में खा सकते है?
Ans. नहीं, क्योकि हम जानते है कि काला नमक को बनाते समय इसमें अशुद्धि मिलाई जाती है तथा यह प्राकृतिक नही होता है इसीलिए इसका व्रत में उपयोग नहीं किया जाता है। इसके साथ साथ साधारण नमक भी अशुद्ध होता है
